Coltivazione

L'Azienda agricola Ambruosi & Viscardi è leader e nel confezionamento e nella distribuzione di insalata riccia e scarola.
La meticolosa ricerca della qualità inizia già al momento della scelta e dell'acquisto dei semi. In collaborazione con le migliori case sementiere si ottengono, prima di tutto, le maggiori garanzie per il non impiego di materiale OGM (organismi geneticamente modificati). In seguito, le sementi, affidate al proprio vivaio e/o ai vivai di fiducia, vengono impiegate sulla base del piano generale di programmazione, seminate con l'assegnazione del relativo lotto di semina e identificate con un "quaderno di vivaio" sul quale viene registrata ogni operazione colturale effettuata durante la fase di allevamento. Una volta pronte le piantine vengono consegnate ai rispettivi siti produttivi e perciò contrassegnate dal lotto di rintracciabilità e dal proprio quaderno di campagna.

Le insalate, coltivate secondo un disciplinare di produzione di "Lotta integrata" certificato da "Suolo e Salute" (Scarica il certificato), giunte a maturazione, prima della prevista raccolta le partite di insalata vengono fatte oggetto di analisi di laboratorio per verificare l' eventuale presenza di residui di sostanze chimiche.
Solo dopo essersi assicurati la perfetta salubrità delle coltivazioni, i lotti di insalata vengono abilitati alla raccolta, lavorati e quindi commercializzati.
L'analisi chimica viene effettuata unicamente da laboratori accreditati SINAL e svolta obbligatoriamente su ogni lotto di produzione ad eccezione di quei lotti limitrofi e in successione, concimati e trattati i maniera assolutamente identica, per i quali si adotta il principio del Lotto Omogeneo. Esso consiste nel campionare il primo lotto di produzione, abilitato il quale, si abilitano automaticamente anche i successivi.
L'intento dell'azienda, perciò, e quello di impegnare risorse umane ed economiche al fine di seguire costantemente ogni fase della produzione, dalla semina alla commercializzazione dell'insalata e garantire i massimi livelli qualitativi.