Le polpettine, sono un piatto che piace davvero a molti…
Prova questa variante vegetariana: polpettine di verdure al profumo di curry!
Gustose e croccanti, per un secondo piatto vegetariano light e allo stesso tempo saporito… con ingredienti sani, sono semplici da preparare e ideali da servire come gustosissimi appetizer…
Pronti?
Ingredienti:
- 1 busta di Mix di Verdure Ambruosi & Viscardi
- 220g di ceci lessati
- 2 patate
- Pangrattato
- 1 uovo
- Olio Evo
- Sale e pepe
- Salsa a piacere (per accompagnamento)
Preparazione:
Iniziamo lessando in abbondante acqua salata il Mix di Verdure – con il nostro non dovrai pensare a lavarle perchè sono già pronte per l’utilizzo.
Nel frattempo possiamo dedicarci anche alle patate: lessiamole e appena pronte schiacciamole e mettiamole in una ciotola ampia.
Aggiungiamo i ceci già lessati e sminuzzati (possono andar bene anche quelli in barattolo);
Torniamo alle nostre Verdure: tritiamole bene bene per aggiungerle poi al composto .
Pepiamo e saliamo; aggiungendo una spolverata di curry… per dare un sapore più deciso 😉
Amalgamiamo bene; aggiungiamo un uovo, del pangrattato e continuiamo a girare fino a quando si raggiungerà una consistenza compatta.
Ora formiamo le nostre Polpettine!
Dopodichè cuociamo con un filo d’olio direttamente in padella, fino a quando saranno belle dorate e croccanti, ricordandoci di girarle.
Appena saranno pronte, disponetele su un vassoio e servite!
Ecco qui: le polpettine di verdure al profumo di curry sono pronte da condividere e gustare e… se accompagnate da una salsa vedrai che risultato! (via libera, scegli la tua preferita) 😁
Consigli:
- Se preferite dare un sapore ancor più deciso, scegliete liberamente un’altra spezia: curcuma, paprika…
- Scegli varie salse per accompagnare le polpettine e servile con uno stecchino per una presentazione gustosamente irresistibile!
- Vuoi avere un cuore più “filante”? In fase di preparazione, aggiungi della mozzarella o della provola 😉
- Se ti avanzano delle polpettine, le puoi conservare in frigo all’interno di un contenitore chiuso oppure coperto da apposita pellicola alimentare.
