La torta rustica con cicoria e salsiccia senza lievito è una ricetta veloce da preparare, saporita e croccante.
Ideale in ogni occasione, evento e ricorrenza!
Ecco cosa ci occorre!
Ingredienti:
- 1 busta di Cicoria Ambruosi & Viscardi
- 400 g di farina di grano tipo 0
- Olio d’Oliva 60 ml
- Sale
- Acqua 150 ml
- Salsiccia
- Formaggio
Preparazione:
Prendiamo la nostra Cicoria, già tagliata e pronta per essere utilizzata e lessiamola per circa 10 minuti.
Una volta cotta, scoliamo e teniamo da parte.
In una padella versiamo dell’olio, il peperoncino e l’aglio.
Aggiungiamo la cicoria, saliamo e lasciamo cuocere.
Ora dedichiamoci all’impasto!
Uniamo all’acqua e all’olio la farina poco per volta, aggiungiamo un pizzico di sale e impastiamo, dapprima con una spatola e poi con le mani, fino ad ottenere una massa liscia e morbida.
Copriamo con un panno e facciamo riposare 15 minuti.
Ora tocca al ripieno super delizioso!
Una volta tolta la pelle alle salsicce facciamole a pezzettini con le mani, successivamente prendiamo il formaggio, facciamo a striscioline; mettiamo il tutto da parte.
Riprendiamo il nostro impasto, dividiamolo in due parti e stendiamolo con il mattarello.
Sistemiamolo su una teglia rivestita con carta forno facendo dei fori con la forchetta.
Ora possiamo aggiungere la farcitura: prima la cicoria alla base, i pezzettini di salsiccia e in fine il formaggio;
Condiamo con un giro di olio.
Adesso stendiamo l’altra metà dell’impasto tenuto da parte per coprire la base della nostra torta rustica, ripiegando i bordi all’interno e sigillandoli per bene.
Facciamo anche qui dei fori con una forchetta, ancora un giro di olio ed inforniamo per 25 minuti al 180°.
Sforniamo… e serviamo la torta rustica con cicoria e salsiccia 😋
Consigli:
- Possiamo servirla ad un buffet, come piatto unico o antipasto
- Possiamo fare delle variazioni utilizzando i formaggi che più preferiamo
- Possiamo conservare la torta per 2 giorni in un contenitore ermetico